Evangelium für Diätetiker-Erythrit

Nov 27, 2020
Evangelium für Diätetiker-Erythrit

Was ist Erythrit?

ErythritErythrit ist ein in der Natur weit verbreitetes Süßungsmittel wie Pilze, Flechten, Melonen, Trauben, Birnen, Linsen für tierische Augen, Plasma, Fötusflüssigkeit, Sperma und Urin. Es kann auch in geringen Mengen in fermentierten Lebensmitteln nachgewiesen werden. Es gibt auch kleine Mengen in Wein, Bier, Sojasauce und Sake. Es kann durch Glukosefermentation hergestellt werden. Es ist ein weißes kristallines Pulver mit einem erfrischend süßen Geschmack, nicht leicht feuchtigkeitsabsorbierend, stabil bei hohen Temperaturen, stabil in einem weiten pH-Bereich und hat ein mildes Kühlgefühl, wenn es im Mund gelöst wird. Es ist für eine Vielzahl von Lebensmitteln geeignet.

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Vorteile von Erythrit

1. Niedrige Süße: Die Süße von Erythrit beträgt nur 60% -70% der von Saccharose. Es hat einen erfrischenden Geschmack, reinen Geschmack und keine Bitterkeit. Es kann in Kombination mit hochfesten Süßungsmitteln verwendet werden, um seine hohe Süße zu unterdrücken. Der schlechte Geschmack des Aromastoffs.

2. Hohe Stabilität: Es ist sehr säure- und hitzebeständig und weist eine hohe Säure- und Alkalibeständigkeit auf.

3. Hohe Auflösungswärme: Erythrit wirkt endotherm, wenn es in Wasser gelöst wird.

4. Löslichkeit: Die Löslichkeit von Erythrit bei 25 ° C beträgt 37% (W / W). Mit steigender Temperatur steigt die Löslichkeit von Erythrit, wodurch Kristalle leicht kristallisiert und ausgefällt werden können.

5.kann auf der Oberfläche von Lebensmitteln verwendet werden, um Feuchtigkeit und eine Verschlechterung der Lebensmittel zu verhindern.

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Verwendung von Erythrit

  1. Durch die Verwendung von Erythrit können hochwertige Backwarenzusätze hergestellt werden

  2. Baked-Produkte enthalten Mehl, Butter und Rohrzucker mit hohen Bestandteilen, wodurch Kalorien reduziert werden können

  3. Erythrit kann die Süße, Schwere und Geschmeidigkeit des Getränks erhöhen und gleichzeitig die Bitterkeit verringern. Es kann auch andere Gerüche vertuschen und den Geschmack des Getränks verbessern.

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